This Category : おうちごはん

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大豆粉パンミックス使ってみました

2012.03.27 *Tue
こんばんは。
さてはて、予告どおりの【大豆粉クッキング】第3弾です。

今回は【大豆粉パンミックス】なるものです。
私、パンミックス自体を使うことが初めてだったんですが、
これ、ほんと便利!!!

粉・砂糖・塩などがすでに配合されているので、
水分と脂分、イーストさえ足せばいいだけみたいです。
らくちーん。

ちなみに愛用のホームベーカリーはこちらです。

006.jpg

今となっては幻の【ナショナル】です。
これを買ったのは、そう、ナショナルがなくなってすべてパナソニックになったとき。
安くなると見越して待っておりました(笑)

でも、いまだになんとなく調理家電は【ナショナル】な気がしてなりません。
パナソニックってことに違和感を抱きます…三十路だから!?

と、脱線しましたが。

大豆粉が入ると、どうもぱさつく…という感想をお聞きしたので、
ちょっとバターを多め(標準は15グラムのところ、25グラムに増量)にして、
水分も100%牛乳に(普段だと70cc牛乳+110cc水で作っています)。

材料をぶちこんで、【ソフト】コースで、焼き色【淡】で焼きました。
(大豆粉がはいると焦げやすいそうなので、このような設定にしました)

008.jpg


ふんわり、そして少しもっちり。
風味も特に問題なしです。
息子たちもばくばく食べていました。

ジャムを塗るよりも、お惣菜系のものとの相性がよさそうです。
ハムとかチーズとか卵とか。

と、いいつつ我が家は焼き立てをそのまま食べてしまいましたが(笑)



これで【大豆粉】【大豆ホットケーキミックス】【大豆パンミックス】
の3種類のモニターが終了。
大豆粉100%ではちょっとうまくいかないみたいですが、
小麦粉や片栗粉などとブレンドすることで
おいしく、栄養価もUPさせたお料理をつくることが出来ます♪

世の中に出回った際にはぜひお試しくださいね♪♪



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大豆粉で大根もち

2012.03.26 *Mon
先日、記事にした大豆粉のクッキングモニター。

第二弾。お次は大豆粉で大根もち

みじん切りにした大根と
長芋をすりおろしたやつ
大豆粉、だし、青のり、
水分の調整に片栗粉を混ぜて焼くだけ。



ちっこいお好み焼きみたいですね。
かつおぶしかけて出来上がり!



子どもたちも私も、これにポン酢をかけていただきました。

月齢によっては、離乳食にもいけそうです。
やわらかいし、手づかみ食べにもよさそうかなと。

お野菜たっぷり、さらに大豆粉。
ヘルシーな一品になりました。



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【クッキングモニター】大豆ホットケーキミックスで蒸しケーキ

2012.03.02 *Fri
完成chocoチップ入り

こんにちは。
我が家にもインフルエンザ旋風が吹き荒れ、大変なめにあいました…。
そしてその後、結膜炎旋風が><
早く落ち着きたいです。

さて。今回はクッキングモニター記事です。
大豆ホットケーキミックスを使ってのお料理、試してみました。

002.jpg

今回使用するのは大豆粉が入ったホットケーキミックス。
大豆粉はきなことは違い、生の大豆を粉にしたものです。

小麦粉に比べてすこし焦げやすいと聞いたので、
びびってレンチン料理にしてみました。

バナナ入り蒸しケーキ、つくりまーす。

*分量*
大豆ホットケーキミックス 150グラム
バナナ(小さく切っておく) 2本
たまご 1こ
牛乳 160cc

これらをまぜまぜ~

003.jpg

2等分してコンテナに入れます。
(もちろんレンジOkの入れ物ならなんでも。私はいつもコンテナ使っちゃいます)

004.jpg

今回、片方にのみチョコチップも入れてみました。

005.jpg

レンジ600wで大体4分くらい加熱(ひとつにつき)
ラップはいりません。

これで出来上がり。かんたーん!
バタバタしている朝でも、これなら楽に作れます。
洗い物も少なくてすみますし。

食べた感想としては、小麦粉とBPで作ったときよりももちもち♪
バナナのしっとり感とあいまって、油分なしでも大丈夫でしたよ。


大豆はイソフラボン豊富で美容にもいいですよね。
小麦粉みたいに使えたら、ぐっとお料理に使いやすいですし。

あと、大豆粉とパンミックスもあるので、レシピ考えて作ってみますね。
またブログにもアップします~。

まだ商品化されていないものですが、これはきっと近々世の中に出回ると思いますよ~。
見かけたらぜひお試しくださいね!



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定番きんぴらをランクアップ

2012.01.19 *Thu


こんばんは。
昨日からうちの三男は風邪っぴきです。
病院にいったところ、ただの風邪のようでお薬もらって帰ってきました。
熱のせいかちょっとしんどそう。
早くよくなるといいなぁ。

長男次男も私も元気ですが、
今夜はみんなでさつもいものお粥を食べました。
息子たち、なぜかお粥が好きです。
あとはお弁当のおかずの残りやらで、楽チンごはんです。
お弁当のおかず、冷凍食品は使わないで、
いつも多めに作って、食卓に使いまわしています。
一気に作っちゃえば、一食分楽チンになります♪

おかずストックがなくなってきたので、
余っていたごぼうとにんじんとできんぴらごぼうを。
今日はツナもいれてみました。
初めてでしたが、これまたおつなもんです(親父ギャグ)
いつもはちくわが定番ですが、ツナもありです。

あと…、
喉の調子がよくないし、三男の風邪をもらわないように予防を…と
レモンのはちみつ漬けも作りました。
余っていたしょうがも薄切りにしてイン。

どちらも簡単ですが、今までは自分であまり作らなかったもの。
今年は色々マメに自分で作ろうということで
ちまちまと頑張っています。

あとは夜中、明日のパンを焼きながら編み物第二弾です。

web内覧会の続きも週末にはやりたいなーと思っています。

それでは。
みなさまもお風邪にはご注意くださいね。

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おうちベーカリー

2012.01.15 *Sun


こんにちは。
この土日はおうちでパンやさん気分しています。

ホームベーカリーを購入して3年ほどたちますが、
いつも食パンを焼いていました。
要は最初から最後までホームベーカリーまかせ。

3年目の正直…というわけでもないですが、
今年はもうちょっと色々やってみようと。

ホームベーカリーで1次発酵までやって
あとはオーブンで発酵&成型。
色々なパンに挑戦していこうかな。
(いや、基本的に簡単に出来るものばかりですが)

土曜日は初めてのあんぱん。
一見うまくいったように見えたんですが
食べたら…!!!

井村○のあんまんの味がする!!!

そりゃ、
スーパーで売っていた井村○のあんこを使ったから当然なんですが…

悪くはない、でもなんか後悔(笑)
やっぱりあんぱんの餡の味って重要やわ…

で、今日。
うちに小豆はないので
野菜室にあった、使いさしのさつまいもを使って
さつまいもパンを作ることに。

小さく切って水にさらしたさつまいもを
レンジでチン。
三温糖と牛乳とバターを混ぜてマッシュして、ペースト状に。
伸ばしたパン生地にペーストを塗ってくるくる~とまいてカット。
(要はロールケーキみたいにしたものを輪切りに)

そうか、パン屋さんのぐるぐる状のパンってこうやってるねんなあ。
と、しみじみ。

ちょっとまき方が悪かったのか、形が不ぞろいですが、
優しい甘さでやっと満足。

ホームベーカリーとオーブンのおかげで
素人なのにそれらしく出来ました。
文明の機器、バンザイ!!!

来週は夫からリクエストいただいたので
メロンパンを作る予定です。

焼きたてパンとコーヒーで
おうちカフェ気分。
なんか嬉しいです。今日もほっこり。

それではみなさま、よい週末を。

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プロフィール

kumaco*

Author:kumaco*
働き者のダンナちゃんと
やんちゃ3兄弟ソウ&リン&キョウと暮らしています。
2010年秋にマイホームが完成。
旗竿地、狭小、変形…という土地に
男気と味のある家を建てたつもり。

このブログは
マイホーム建築&インテリアのこと、3兄弟との生活のこと…
「ほっこり」な暮らしを目指して奮闘する
kumacoの記録です。



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